Aprenda a Fazer Essa Delícia Salgada em Casa
A esfiha fechada é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Prática, saborosa e versátil, ela se destaca entre as melhores receitas salgadas para quem deseja um lanche especial ou até uma opção para vender e ganhar renda extra.
Portanto Se você sempre quis aprender a preparar essa iguaria com massa macia e recheio suculento, chegou a hora. Neste artigo, trazemos o passo a passo completo, dicas de variações e sugestões para que suas esfihas fechadas fiquem irresistíveis.
Origem e Popularidade da Esfiha Fechada
De origem síria-libanesa, a esfiha (ou esfirra) ganhou espaço nas padarias, lanchonetes e também nas cozinhas brasileiras. Seja aberta ou fechada, ela agrada a todos os gostos e se tornou uma das receitas salgadas mais procuradas, especialmente para festas, lanches rápidos e marmitas.
Além disso, a facilidade no preparo faz com que até iniciantes na cozinha consigam ótimos resultados.
Ingredientes para a Receita de Esfiha Fechada Tradicional
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio Clássico:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta síria a gosto
- Hortelã picada a gosto
- Tomate picado sem sementes (opcional)
Modo de Preparo da Esfiha Fechada
Preparando a Massa:
- Em um recipiente, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente o óleo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.
- Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos, até dobrar de volume.
Preparando o Recheio:
- Primeiramente Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela.
- Logo depois Reserve na geladeira por cerca de 15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
Montagem das Esfihas:
- Divida a massa em bolinhas de tamanho médio.
- Abra cada bolinha em formato circular.
- Coloque o recheio no centro e feche em formato triangular, unindo bem as bordas.
- Disponha em uma forma untada ou diretamente no cesto da Airfryer.
Dica: Além disso Se preferir, pincele com gema de ovo para dar um brilho especial.
Assando:
- Forno Convencional: 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.
- Airfryer: 200°C por 15 minutos, ficando crocante por fora e macia por dentro.
Variações Irresistíveis de Recheio para Esfiha Fechada
Além do recheio clássico de carne, você pode inovar com diferentes opções:
- Esfiha de Frango com Requeijão: Cremosa e saborosa, ideal para variar o cardápio.
- Esfiha de Calabresa com Queijo: Combinação perfeita para quem ama sabores intensos.
- Esfiha de Queijo: Leve e muito apreciada por vegetarianos.
- Esfiha de Carne com Queijo: A mistura que conquista todos os paladares.
- Versão Vegetariana: Recheio de legumes refogados com temperos árabes.
Consequentemente, você agrada a todos os gostos e ainda pode surpreender com novas combinações.
Receita de Esfiha Fechada Low Carb
Portanto Para quem segue uma dieta com restrição de carboidratos, existe uma opção adaptada:
Ingredientes da Massa:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de psyllium ou farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento químico
- Sal a gosto
Recheio Sugerido:
- Carne moída ou frango desfiado
- Temperos de sua preferência
Modo de Preparo:
- Primeiramente Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente.
- Logo depois Modele as esfihas, recheie e asse na Airfryer a 180°C por 12 minutos.
Assim, é possível manter a alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Dicas Para Suas Esfihas Fechadas Ficarem Perfeitas
- Sempre utilize fermento fresco ou dentro da validade para garantir o crescimento da massa.
- Deixe o recheio escorrer o excesso de líquido, evitando que a massa fique encharcada.
- Não exagere no recheio para facilitar o fechamento.
- Para esfihas congeladas, pré-asse por 5 minutos e finalize apenas na hora de consumir.
- Use temperos frescos, como hortelã e limão, para realçar o sabor árabe tradicional.
Além disso, lembre-se que o formato triangular é o mais tradicional, mas você pode inovar conforme sua criatividade.
Receita de Esfiha Fechada na Airfryer — Mais Praticidade
Assim Se você busca rapidez no preparo e menos sujeira na cozinha, a Airfryer é ideal:
Vantagens:
- Assa mais rápido que o forno convencional.
- Garante casquinha crocante por fora.
- Evita o excesso de óleo.
- Ideal para quem mora sozinho ou tem pouco espaço.
Assim, você pode preparar pequenas porções sempre fresquinhas.
Receita de Esfiha Fechada para Vender
Portanto A esfiha é um ótimo produto para quem quer começar a empreender na área de alimentação:
Dicas para Venda:
- Ofereça diferentes sabores (carne, frango, queijo, calabresa).
- Tenha embalagens apropriadas para manter a qualidade.
- Divulgue nas redes sociais e aplicativos de delivery.
- Ofereça promoções por quantidade.
Consequentemente, você amplia sua renda e conquista novos clientes.
Benefícios da Esfiha Fechada no Dia a Dia
Além do sabor, as esfihas fechadas oferecem:
- Opção prática para lanches ou refeições rápidas.
- Possibilidade de preparar versões saudáveis.
- Versatilidade nos recheios.
- Receita econômica e que rende várias unidades.
- Ideal para congelar e ter sempre à disposição.
Enquanto isso, a combinação de massa macia e recheio suculento torna essa receita irresistível.
Afinal
Assim A receita de esfiha fechada é perfeita para quem busca praticidade, sabor e versatilidade. Portanto Seja no forno ou na Airfryer, essa delícia salgada faz sucesso em qualquer ocasião.
Portanto, experimente as sugestões deste artigo, personalize os recheios e surpreenda sua família e amigos.
Se deseja aprimorar seu repertório culinário, confira o site TudoGostoso com centenas de receitas confiáveis.
Além disso E você, já preparou esfiha fechada em casa? Compartilhe sua experiência nos comentários!