Aprenda a Fazer o Salgado Mais Querido do Brasil
Receita de coxinha de frango: Se existe um salgado que é unanimidade no Brasil, esse salgado é a coxinha de frango. Seja em festas de aniversário, lanchonetes ou até mesmo na padaria da esquina, ela está sempre presente. Contudo, fazer uma coxinha perfeita em casa não é tão difícil quanto parece.
Portanto, vamos ensinar uma receita de coxinha de frango completa, com dicas especiais para deixá-la crocante por fora e incrivelmente cremosa por dentro. Além disso, você encontrará variações, truques de preparo e ideias de recheios alternativos para surpreender a todos. Continue lendo!
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de caldo de frango (use a água do cozimento do peito)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional)
Para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Prepare o Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
- Em seguida, adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Se desejar, adicione o requeijão para deixar o recheio mais cremoso.
- Reserve e deixe esfriar.
Faça a Massa
- Primeiramente Em outra panela, leve o caldo de frango e a manteiga ao fogo.
- Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar.
- Logo apos Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, até que ela desgrude do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe amornar antes de modelar.
Modele as Coxinhas
- Primeiramente Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
- Logo apos Coloque uma colher de recheio no centro e feche, formando o formato clássico da coxinha.
- Repita o processo com toda a massa e recheio.
Empane e Frite
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha e sirva quentinha!
Dicas para a Coxinha Perfeita
- Para uma massa mais leve, use metade leite e metade caldo de frango.
- Não frite em óleo frio, pois isso encharca a coxinha.
- Se quiser congelar, empane e congele antes de fritar.
- Ao descongelar, frite direto sem deixar descongelar totalmente, para garantir crocância.
Variações de Recheio
Embora o frango seja o recheio clássico, você pode inovar com outras opções:
- Frango com catupiry: muito cremoso e saboroso.
- Carne seca com requeijão: uma opção mais nordestina.
- Palmito ou queijo: ideal para vegetarianos.
- Frango com milho e ervilha: uma mistura mais leve e aromática.
Acompanhamentos e Sugestões
A coxinha vai bem sozinha, mas você pode servir com:
- Molho de pimenta artesanal
- Ketchup e mostarda
- Salada verde leve
- Um suco natural ou refrigerante bem gelado
Afinal
A coxinha de frango é mais do que um salgado: é um símbolo da culinária afetiva brasileira. Prepará-la em casa é uma forma de economizar e ainda encantar a família com um sabor irresistível. Com esta receita de coxinha de frango, você terá um resultado profissional, digno das melhores confeitarias.
Seja para um lanche especial, uma festa ou até para começar a vender, essa receita é certeza de sucesso!