A receita de amendoim doce é uma daquelas delícias simples que encantam qualquer geração. Também conhecido como amendoim caramelizado, esse doce é bastante comum em festas juninas, lembrando infância, família e momentos de confraternização.
No entanto, não é necessário esperar o mês de junho para saborear essa maravilha. Com ingredientes básicos e um preparo rápido, é possível fazer em casa com facilidade e surpreender a todos.
Neste artigo, você vai aprender passo a passo como fazer amendoim doce, além de conferir dicas valiosas para deixá-lo crocante, brilhante e com aquele sabor que derrete na boca.
Ingredientes para a Receita de Amendoim Doce
Antes de tudo, separe os ingredientes principais:
- 2 xícaras de amendoim cru com casca
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (opcional)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para dar aroma e sabor extra)
Dica: o fermento não é obrigatório, mas ajuda a deixar a cobertura mais granulada e crocante.
Como Fazer Amendoim Doce Passo a Passo
Acompanhe o modo de preparo com atenção para garantir que o resultado final fique perfeito.
Leve Tudo ao Fogo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio. Não é necessário misturar antes de ligar o fogo, mas assim que começar a ferver, mexa constantemente.
Mexa Sem Parar
Com o objetivo de evitar que o açúcar queime ou grude no fundo, mexa continuamente com uma colher de pau ou silicone. A mistura começará a engrossar e formar uma calda espessa.
Aguarde a Açucarar
Logo após a fervura intensa, a calda começará a açucarar. Nesse momento, o açúcar vai cristalizar e começar a grudar no amendoim.
Atenção: Não pare de mexer!
Finalize no Ponto Certo
Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente seco e esfarelado. Para um toque extra de crocância, você pode deixar o amendoim no fogo por mais 2 ou 3 minutos, mexendo sempre, até ele começar a derreter levemente por fora.
Como Deixar o Amendoim Doce Bem Crocante?
Apesar de parecer simples, muitos erram no ponto e acabam com um amendoim mole ou queimado. Para evitar isso:
- Use uma panela grossa, de preferência antiaderente.
- Sempre mexa com movimentos circulares e constantes.
- Depois de pronto, espalhe os amendoins em uma assadeira para esfriar.
Variações da Receita Tradicional
Amendoim Doce com Chocolate
Após a cristalização, adicione 1 colher de sopa de chocolate em pó e mexa por mais 1 minuto. O resultado é uma versão ainda mais deliciosa.
Amendoim Doce com Leite Condensado
Adicione 3 colheres de sopa de leite condensado à receita original e misture bem. A textura muda, ficando mais úmida e caramelizada.
Dicas para Armazenar
Depois de frio, guarde o amendoim em potes herméticos ou saquinhos bem fechados. Assim, ele mantém a crocância por até 10 dias.
Importante: Nunca armazene em locais úmidos ou com muita exposição à luz. A umidade prejudica a textura.
Curiosidades sobre o Amendoim Doce
- No Brasil, o doce é muito associado a festas juninas, mas em países como Portugal, ele aparece em mercados e feiras o ano todo.
- A palavra “amendoim” tem origem africana e foi incorporada à culinária brasileira pelos povos escravizados, principalmente no Nordeste.
- Além de delicioso, o amendoim é rico em proteínas e gorduras boas, se consumido com moderação.
Como Incluir o Amendoim Doce em Festas e Lembrancinhas
A receita de amendoim doce é excelente para montar saquinhos personalizados e lembranças para festas infantis, casamentos ou eventos escolares. Basta:
- Utilizar saquinhos plásticos transparentes
- Amarrar com fitilhos coloridos ou barbante
- Adicionar etiquetas com frases criativas
Benefícios do Amendoim para a Saúde
Embora seja um doce, o amendoim contém diversos nutrientes. Entre eles:
- Proteínas
- Fibras
- Vitamina E
- Ácido fólico
Contudo, por conter açúcar, o consumo deve ser moderado. Uma porção de até 30g por dia é considerada segura e ainda oferece os benefícios do alimento.
Enfim
A receita de amendoim doce é a prova de que coisas simples podem ser incrivelmente saborosas. Fácil de preparar, prática e versátil, ela pode ser feita em qualquer época do ano, seja para comer em casa, presentear ou até vender.
Portanto, agora que você já sabe todos os segredos para acertar no ponto, não perca tempo! Vá para a cozinha, prepare seu amendoim doce crocante e aproveite cada mordida com carinho e nostalgia.