As almôndegas caseiras suculentas são um prato clássico, reconfortante e versátil. Perfeitas para acompanhar massas, arroz ou até mesmo como petisco, elas agradam adultos e crianças. Neste artigo, você vai descobrir como preparar almôndegas caseiras deliciosas, com dicas práticas para deixá-las ainda mais suculentas e bem temperadas.
Ingredientes para Almôndegas Caseiras Suculentas
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão amanhecido triturado
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 cebola ralada ou bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo
Passo 1: Prepare a mistura das almôndegas
Antes de tudo, coloque o pão triturado de molho no leite por alguns minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e o pão umedecido.
Em seguida, misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado para intensificar o sabor.
Passo 2: Modele as almôndegas
Logo após, com as mãos untadas com azeite, modele bolinhas de tamanho médio. Evite apertar demais para que fiquem macias. Reserve.
Passo 3: Doure as almôndegas
A seguir, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e doure as almôndegas por todos os lados. Isso vai selar a carne, mantendo o suco interno.
Porém, se preferir uma versão mais leve, você pode assá-las em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Passo 4: Prepare o molho
Enquanto as almôndegas douram, faça o molho. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida, adicione os tomates picados ou o tomate pelado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.
Se desejar um molho mais encorpado, bata no liquidificador antes de voltar à panela.
Passo 5: Finalize o prato
Assim que o molho estiver pronto, adicione as almôndegas já douradas e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos. Se quiser, adicione folhas de manjericão fresco para realçar o aroma.
Dicas extras para almôndegas perfeitas Caseiras Suculentas
- Carne com um pouco de gordura garante almôndegas mais suculentas.
- Pão no leite amacia a textura e evita que fiquem secas.
- Descansar a massa na geladeira por 15 minutos facilita na hora de moldar.
- Para variar, use carne de frango ou porco moída.
- Experimente adicionar cenoura ralada ou aveia à mistura para deixá-las mais nutritivas.
Sugestão de acompanhamento
As almôndegas combinam perfeitamente com:
- Espaguete ao alho e óleo
- Arroz branco com batata palha
- Purê de batata
- Polenta cremosa
Afinal
Como você viu, preparar uma boa receita de almôndegas não exige muito esforço, mas sim atenção aos detalhes. Utilizando ingredientes frescos e caprichando no tempero, é possível transformar um prato simples em uma refeição digna de elogios. Portanto, que tal colocar a mão na massa ainda hoje?