O pão de queijo é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor inconfundível de queijo, ele é perfeito para qualquer hora do dia. Neste artigo, você aprenderá o passo a passo para preparar o autêntico pão de queijo mineiro. Além disso, encontrará dicas para deixá-lo ainda mais saboroso, ideias de variações e sugestões de acompanhamentos.
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 250ml de leite
- 100ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 300g de queijo meia cura ralado (ou queijo minas padrão)
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar fervura.
- Em seguida, despeje o líquido quente sobre o polvilho doce em uma tigela grande. Logo depois Misture bem com uma colher até formar uma massa homogênea.
- Espere a massa esfriar um pouco. Logo depois, adicione os ovos, um de cada vez, e vá sovando até que a massa fique lisa.
- Logo depois acrescente o queijo ralado e misture até que ele esteja bem incorporado.
- Em seguida Com as mãos untadas de óleo, modele pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dicas Para um Pão de Queijo Perfeito
- Use queijos de qualidade, preferencialmente meia cura ou minas padrão, para garantir um sabor autêntico.
- Se preferir uma textura mais elástica, substitua parte do polvilho doce por polvilho azedo.
- Para um resultado mais leve, bata a massa na batedeira com o gancho de massas.
Variações da Receita
Embora a versão tradicional seja deliciosa, você pode experimentar diferentes versões:
- Recheado com goiabada: ideal para os fãs do clássico Romeu e Julieta.
- Com ervas finas: adicione orégano, alecrim ou tomilho à massa.
- Vegano: utilize leite vegetal, óleo vegetal e “queijo” vegano ralado.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora, para um lanche da tarde perfeito.
- Chá de ervas ou mate gelado.
- Suco natural de laranja ou maracujá.
Como Armazenar e Congelar
- Caso queira fazer em grande quantidade, congele as bolinhas cruas em uma assadeira.
- Após congelar, transfira para um saco plástico e conserve no congelador por até 3 meses.
- Para assar, não precisa descongelar. Apenas aumente o tempo de forno em cerca de 5 minutos.
Curiosidades Sobre o Pão de Queijo
O pão de queijo surgiu no século XVIII, em Minas Gerais, quando os escravos utilizavam polvilho das raízes de mandioca e misturavam com restos de queijo. Desde então, ele se transformou em um símbolo nacional. Mesmo com variações modernas, sua essência permanece a mesma.