A panqueca é uma receita versátil que agrada a todos os gostos. Seja doce ou salgada, essa iguaria pode ser servida no café da manhã, almoço, jantar ou como sobremesa. Além disso, é rápida de fazer e permite inúmeras variações. Além disso Neste artigo, você aprenderá a preparar panquecas salgadas com recheio de carne moída. Também encontrará dicas para massas perfeitas, ideias de recheios e sugestões de acompanhamentos.
Ingredientes da Massa de Panqueca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio Tradicional (Carne Moída)
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o Molho
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo da Massa
- Primeiramente, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Logo em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
- Logo em seguida, Com cuidado, despeje uma concha da massa no centro da frigideira e espalhe formando um disco.
- Assim que a massa começar a soltar das bordas, vire com uma espátula e doure o outro lado.
- Em seguida Continue o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.
Modo de Preparo do Recheio
- Primeiramente Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha.
- Logo em seguida Quando a carne estiver no ponto, acrescente o tomate e o extrato de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde a gosto.
Montagem das Panquecas
- Disponha uma porção de recheio no centro de cada panqueca e enrole delicadamente.
- Acomode as panquecas em um refratário levemente untado.
- Em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate com o alho e o azeite até levantar fervura.
- Despeje o molho sobre as panquecas e cubra com queijo ralado.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.
Dicas para Panquecas Perfeitas
- Caso prefira uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo tradicional por farinha integral.
- Utilizar leite vegetal é uma excelente alternativa para quem possui restrições alimentares.
- Para evitar que a massa grude, sempre aqueça bem a frigideira antes de colocar a mistura.
- Se quiser praticidade, prepare a massa com antecedência e armazene na geladeira por até dois dias.
Variações de Recheio
- Frango desfiado com catupiry é uma opção cremosa e saborosa.
- Presunto e queijo derretido agradam crianças e adultos.
- Espinafre com ricota é ideal para quem busca algo leve.
- Carne seca com requeijão proporciona um sabor marcante e nordestino.
Panquecas Doces: Uma Delícia à Parte
Para quem gosta de sobremesas, a panqueca doce é uma excelente pedida. Basta substituir o sal por uma colher de açúcar na massa e rechear com ingredientes doces. Algumas sugestões incluem:
- Doce de leite com banana caramelizada
- Nutella com morangos frescos
- Creme de avelã com nozes picadas
Inclusive, essas versões são perfeitas para servir em um brunch especial ou como lanche da tarde.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Salada de folhas verdes com molho cítrico
- Legumes no vapor com ervas finas
Curiosidades Sobre a Panqueca
Embora muitos associem a panqueca à culinária americana, sua origem remonta à Europa antiga. Com o passar do tempo, essa receita conquistou diversas culturas, ganhando adaptações únicas. No Brasil, as panquecas salgadas são destaque em almoços de domingo e festas familiares.